新田新闻网（记者 汤程安）生活中有这样一群人，凭借着一把刀、一只勺、一口锅，就能把简单的原料加工成美味佳肴，他们是厨师，是烹饪技艺的传播者，更是美食的缔造者。新田县职业中专烹饪班老师李光亮就是其中的佼佼者，在平凡的岗位上，他做出了不平凡的业绩，也赢得了很多荣誉：2012年5月参加中南五省美食大赛取得“最佳创新湘菜”金奖，2019年9月被授予“永州市菜大师”称号。并成为新田第一个拿到厨师证、第一个拿到国家烹饪专业高级技师、第一个走出国门交流厨艺，赢得过外国政要的好评，为宣传推介新田美食作出了特殊的贡献。11月12日，记者对他进行了采访，获知他对美食的坚持与执着和背后的“酸甜苦辣”。

李光亮，新田县三井镇油草塘村人，1980年在三井镇原供销社开始接触厨师行业，尽管有近40年厨师从业经历，谈起烹饪事业，李光亮依然激情满怀，秉持“厨心”，丝毫不懈怠。他告诉记者，“用心做菜是他一直坚守的初心，作为一名新田人，他觉得自己有责任有义务为推介家乡的富硒美食出一份力。

学厨路上多艰辛踏实走好“技术路”

“有人说，厨师是一‌‌个永不过时的金饭碗”。而当时弱冠之年的李光亮是为了迫于生计在供销社的厨房里当帮工，端盘子、洗碗、上菜、翻台，从厨房打杂小工开始接触实操，为了尽快适应环境， 尽职尽责用心工作，一段时间过后，大家看到眼前这个头脑灵活的小伙做事勤快，便决定教他切菜、配菜以及简单的炒菜。为了不辜负师傅们的教导，李光亮暗自下决心一定要把炒菜这门手艺学精，几年下来，李光亮也成为了厨房里的一把好手，养成了他作为厨师必备的耐心、细心、执着、不怕苦累的精神和品质。

1983年，李光亮凭借自己精湛的厨艺和对待工作任劳任怨、勤勤恳恳的敬业精神受到了大家的赏识和肯定，先后被介绍到县原供销招待所和县政府招待所等地工作，于2008年到县职业中专任烹饪专业教师至今。40年如一日的坚守着“老本行”。期间在1993——1995年，1999年——2002年先后两次被省商务厅选派到德国工作，从事技术交流和餐饮服务，赢得了时任德国总理科尔的好评并合影留念 。2008年，省商务厅在新田县职业中专设立外派劳务人员培训基地，根据工作需要，李光亮被安排到县职业中专从事烹饪教学工作，工作业绩突出，多次被县政府授予“嘉奖”和优秀共产党员，2012年——2013年获得县职业中专“特殊贡献奖”。

苦练厨艺勇创新 精益求精走在前

李光亮从业以来，苦修烹饪内功，博采众长，精益求精，用坚实的脚步和进取的人生诠释了“厨匠精神”的内涵。2002年5月，湖南省长沙市举办“华夏银行杯第五届中国（湖南）暨五省山乡美食文化大赛，李光亮主创制作的“富硒五彩蝶”荣获最佳创新湘菜“金奖。2017年8月，永州电视台“舌尖上的幸福永州，宣传报道了李光亮制作的《五彩蝶·兰花硒施（硒狮）》，2018年9月，中央10台科教栏目《中国影像方志》湖南省新田美食篇报道，宣传了李光亮制作的新田富硒美食《新田血鹅》《大观堡》等名菜，还自己撰写了新田第一本《富硒美食》书籍。

“民以食为天，消费者们在饮食上都追求美感与喜悦，讲究色、香、味、行俱佳。”谈及美食制作的时候，李光亮饶有兴致的告诉记者，烹饪任何菜肴都没有一成不变的制作模式，只有不断创新和变化，才能迎合人们不断变换的口味。为了更好地满足大众需求，他击破墨守成规的烹饪限制，随时变换菜肴品种，或是将同一品种菜肴变换各种不同的方法来制作，成为李光亮不断钻研的一件事，为了紧紧把握住食客味蕾的动向，他充分利用时令原材料开发各种新品，并通过各类厨艺大赛和同行业的交流不断地提高自身业务水平，成为了我县烹饪行业的佼佼者，并先后成为了国家级烹饪专业高级技师、国家中式烹调高级评委、湖南省烹饪技能大赛裁判员等殊荣。

弘扬工匠精神 传播爱岗敬业正能量

“要从厨先立德、学做菜先学做人。”也许在别人眼里成为一名幕后的厨师是平凡的，但对于李光亮而言，却是他人生中色彩最浓重的一笔。他四十年如一日的坚守，用坚毅和执着传承工匠精神，在平凡的岗位上，作出了不平凡的成绩。用他自己的话说，从业的这些年，有过很多快乐，也有过很多心酸，有曾因带队参赛成绩不理想的失落，也有过家人对自己工作付出和兼顾不到家庭的无奈和不解，但在压力面前他总是能乐观积极的心态下转化为前进的动力，总是能将很多正能量传递给身边人。在同行眼中，他是新田富硒美食的"一本通" ，在徒弟眼中，他是严慈相继的师傅；在李光亮自己眼中，他不仅是一名厨师，也是一名普通的烹饪教师，无论是厨师还是老师，都是他的事业，都是他执着追求的人生目标。

“桃李不言，下自成蹊。”李光亮在烹饪教师岗位上默默耕耘，坚守“厨心”，已累计培养出了1000余名技能人才，为新田职业教育贡献自己的一份力量。他厨艺精湛又喜欢提携后辈，他的学生已遍布省内外各个地方，有很多已经功成名就，在行内拥有响当当的名声。但一说到李光亮师傅，他们言语中无不流露出真挚的情感，亦父亦师的李光亮教他们认真做菜、更教他们诚信做人。对于今后如何擦亮新田富硒美食的这块金字招牌，李光亮认为，应大力培养年轻人，鼓励更多有兴趣的年轻人学习烹饪技术当厨师。其次，传承发扬好新田本土“美食”特色，要有创新精神，在传统的基础上推陈出新，才能打出“富硒美食”这块响当当的招牌。